Zúbkovaný nôž sa nebrúsi ako hladká čepeľ cez bežný preťahovací brúsič. Každú dutinu treba opracovať nástrojom vhodného priemeru a zachovať pôvodný profil.
- Väčšina zúbkov má fazetu najmä z jednej strany.
- Plochým brúsením oboch strán môžete zuby postupne odstrániť.
- Zadná strana sa iba veľmi jemne odihľuje, ak to konštrukcia vyžaduje.
Prečo nôž prestane rezať
Špičky zubov sa zaoblia a dutiny sa poškodia alebo zanesú. Nôž ešte trhá kôrku, ale vytvára omrvinky a vyžaduje tlak.
Správny postup
Vyberie sa kužeľový alebo valcový abrazívny nástroj, ktorý kopíruje polomer zuba. Pracuje sa jednotlivo a rovnakým počtom ľahkých ťahov, potom sa odstráni jemný ostrap z rovnej strany.
Kedy oprava nedáva zmysel
Pri veľmi lacnom noži s takmer zaniknutými zubami môže cena ručnej práce prevýšiť hodnotu. Pri kvalitnom noži sa zachovanie pôvodnej geometrie často oplatí.
Hladké a zúbkované ostrie
| Vlastnosť | Hladké | Zúbkované |
|---|---|---|
| Brúsenie | Súvislá fazeta | Každá dutina samostatne |
| Domáci nástroj | Rovný kameň | Tyč vhodného priemeru |
| Typický test | Papier, paradajka | Kôrka chleba bez trhania |
| Riziko | Nerovný uhol | Zmazanie profilu zubov |
Ako postupovať
- Zistite, z ktorej strany sú zuby brúsené.
- Vyberte nástroj menší alebo rovný polomeru dutiny.
- Pracujte bez silného tlaku po každom zube.
- Jemne odstráňte ostrap a nôž umyte.
Potrebujete poradiť alebo nabrúsiť?
Pošlite fotografie poškodenia alebo otázku na info@secanskynoze.sk. V dielni Sečanský brúsime s chladením, kontrolujeme ostrie mikroskopom a výsledok meriame BESS testom.
Časté otázky
Dá sa zúbkovaný nôž nabrúsiť ocielkou?
Bežná rovná ocielka zuby neobnoví. Potrebujete nástroj vhodného tvaru a priemeru.
Má sa brúsiť aj rovná strana?
Zvyčajne sa iba veľmi jemne odihľuje. Agresívne brúsenie rovnej strany mení geometriu.