Najväčší rozdiel urobí vhodná doska, ručné umývanie, okamžité osušenie, bezpečné skladovanie a používanie noža iba na prácu, na ktorú bol navrhnutý.
- Najvhodnejšia je udržiavaná drevená alebo kvalitná plastová doska.
- Nôž nenechávajte mokrý ani voľne medzi príborom.
- Zoškrabujte potraviny chrbtom čepele, nie ostrím.
Po každom použití
Nôž umyte ručne jemným prostriedkom, opláchnite a hneď osušte. Zvyšky soli a kyselín môžu zanechať škvrny aj na nehrdzavejúcej oceli. Nôž nenechávajte ukrytý v dreze.
Správne skladovanie
Magnetická lišta, blok alebo samostatné puzdro chránia hranu pred nárazmi. Pri lište prikladajte najprv chrbát čepele a až potom plochu; pri odoberaní čepeľ neodtrhávajte cez ostrie.
Bezpečná technika
Používajte dosku, ktorá mierne ustúpi ostriu. Nôž nekrúťte v tvrdej potravine, nepáčte špičkou a na kosti alebo mrazené potraviny použite určený nástroj.
Čo nožu prospieva a škodí
| Prospieva | Škodí |
|---|---|
| Drevená alebo vhodná plastová doska | Sklo, keramika, kameň |
| Ručné umytie a osušenie | Umývačka a dlhé namáčanie |
| Samostatné uloženie | Voľná zásuvka |
| Ľahká pravidelná údržba | Tlak silou na úplne tupý nôž |
Ako postupovať
- Po práci nôž umyte a osušte.
- Skontrolujte, či na hrane nie je poškodenie.
- Uložte ho bez kontaktu s inými kovovými predmetmi.
- Pri poklese rezu použite vhodnú ocielku alebo objednajte brúsenie.
Potrebujete poradiť alebo nabrúsiť?
Pošlite fotografie poškodenia alebo otázku na info@secanskynoze.sk. V dielni Sečanský brúsime s chladením, kontrolujeme ostrie mikroskopom a výsledok meriame BESS testom.
Časté otázky
Môže ísť kvalitný nôž do umývačky?
Aj keď výrobca niektoré nože označí ako vhodné do umývačky, ručné umývanie je šetrnejšie k ostriu, rukoväti aj povrchu.
Je bambusová doska dobrá?
Závisí od konštrukcie a množstva tvrdého lepidla. Mäkké drevo alebo kvalitný potravinársky plast bývajú k ostriu predvídateľnejšie.